白いたいやきＦＣ大募集!たいやきランド

2009年8月某日。
大分別府からなにわ屋オーナー山本さんが熊本水前寺店へ研修に来られました。
朝早くから移動して来られましたが、早速研修開始です。
 

 

生地の焼き方、焼き上がりの具合の確かめ方などを
本部スタッフに教わります。

本部スタッフ：「パリパリたいやきは鉄板の上で生地を　両面たたいてみると、ほんとにパリパリって音がするんです。それが出来上がりのサインですよ」

 

 山本さん：
「白いたいやきよりパリパリたいやきの方が
　難しいですね。でも逆に言えばパリパリた
　いやきをきちんとマスターすれば白いたい
　やきもうまくいくはずですよね。あとはスピ
　－ド！」

おっしゃるとおりです。どっちのたいやきもきれいに焼いてあげなくてはいけないし、手際のよさがなければ、お客様をお待たせしてしまったり、コゲたりしてしまいますもんね。



 

初めてお客様にお出しできるたいやきが完成。山本さんの商品第一号、カーテンの中でお客様を待ちます・・・。 




 

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「慣れない場所・仕事場で最初はぎこちない作業でしたが、本部のスタッフの方が皆さん、几帳面に丁寧に教えてくださり、安心してきました。とても良い指導に恵まれたおかげで、今は自分なりになんとか満足いくものが作れるようになり自信を持ち始めています。あとは練習を続けていくのみですね。」